سمبوسك البطاطس الحارة

***** فى الخلاط الكهربائى ضعى كوبان ونصف من الدقيق مع الملح والبابريكا والكمون والشطة واخلطيهم مع بعضهم لثوانى قليلة ثم اضيفى اليهم الزيت واللبن واخلطيهم جيدا مع بعضهم واضيفى باقى مقدار الدقيق حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة
****ضعى العجينى فى طبق وغلفيها بورق النايلون واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى ترتاح ثم كملى باقى الخطوات
*****ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من الزيت واتركيه على النار قليلا حتى يسخن ثم اضيفى اليه جوانح البصل المقطعة والبهارات والزنجبيل وقلبيهم لعدة دقائق حتى يلين البصل ويصبح ذهبى اللون وتتصاعد رائحته
****ثم قشرى البطاطس وقطعيها الى مكعبات صغيرة واضيفيها الى الخلطة وتضيفى اليهم نصف كوب من الماء وغطى القدر واتركيه ع النار لعشر دقائق حتى تنضج البطاطس
***افردى العجينة ع سطح مستوى مرشوش بالدقيق وباستخدام قطاعة العجين قطعى العجين الى دوائر واحشى كل دائرة منهم بخليط من البطاطس فى المنتصف واثنى العجينة واحكمى غلقها واحدثى ثقوب بها باستخدام الشوكة من الاحرف
*****ارفعى مقلاة طهى اخرى على النار وضعى بها مقدار من الزيت ليسخن ثم حمرى بها السمبوسك
وبالهنا والشفا