المقادير:
-
2 كأس دقيق
-
3 ملاعق كبيرة زيت
-
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
-
نصف كأس ماء
-
نصف ملعقة ابزار معمولة عبارة عن شمر حب البركة وهيل ومحلب خميرة حج
-
ملح
-
الحشوة
-
كأس ونصف لحم مفروم
-
حبة بصل
-
زيت
-
ملح
-
فلفل اسود
-
كمون
-
كزبرة ناشفة
-
نصف كأس بقدونس
طريقة التحضير:
1- قومى بأضافة ابرازالمعمولة والخميرة والزيت والملح على الدقيق وقومى بأضافة الماء ببطء واعجنى المزيج حتى تحصلين على عجين متجانس ومتماسك وضعى المزيج حتى يتم تخمير العجين
2- وفى نفس الوقت يتم استواء اللحم المفروم مع التوابل والبصل المجهز الى ان يتم تبخير الماء
3- قومى بأخذ القسم من العجين وافردى بواسطة النشابة وابدىء بتقسيم الى شكل دوائر واحشى كل قسم باللحم المفروم والبقدونس وقومى بغلق الحواف
4- جهزى الزيت فى الطاسة وضعية على النار حتى يتم حمى الزيت وضعى المزيج حتى تحصلين على اللون الذهبى وقدمى ساخنأ