المقادير:
-
1 كيلو سردين صغير الحجم
-
1 كيلو ملح خشن
-
2 كوب ملح ناعم
-
4 ورقات لورى
-
فلفل اسود حب غير مطحون
-
زيت نباتى
-
مناديل ورقية
-
وعاء زجاجى سعة 2 كيلو
طريقة التحضير:
السردين المملح
الطريقة
اولا نقوم بفتح قلب السردين بالسكين واخراج امعاءه ثم نقوم بشطفه جيدا بالماء ثم نقوم برش ملح من الناعم فى الداخل والخارج على كل سردينة
ثانيا نرصهم بجانب بعض او فوق بعض مع رش ملح بين الطبقات وفى كل الاجزاء ثم نضعه فى صينية ونضعه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل لاخراج السوائل منه
ثالثا بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج السردين ونقوم بتجفيفه من الملح بواسطة ورق المطبخ وتنظيفه جيدا وجعل يلمع
رابعا نحضر البرطمان الزجاجى ونضع كمية وفيرة من الملح الخشن فى قاع البرطمان ثم نضع سردين ثم نضع فلفل اسود حب وورق لورى ونضع سردين وملح بين الطبقات نرص التوابل
خامسا فى النهاية نضع كمية من الملح الخشن ثم نغلقه جيدا ونتركه فى الثلاجة لمدة اسبوع او 10 ايام
سادسا بعد الفترة المحددة نخرجها ونقطع الراس ونزيل الشوك منه ثم ننقعه فى الخل والزيت لمدة نصف ساعة تقريبا قبل التقديم ثم يقدم
بالهنا والشفا
الطريقة
اولا نقوم بفتح قلب السردين بالسكين واخراج امعاءه ثم نقوم بشطفه جيدا بالماء ثم نقوم برش ملح من الناعم فى الداخل والخارج على كل سردينة
ثانيا نرصهم بجانب بعض او فوق بعض مع رش ملح بين الطبقات وفى كل الاجزاء ثم نضعه فى صينية ونضعه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الاقل لاخراج السوائل منه
ثالثا بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج السردين ونقوم بتجفيفه من الملح بواسطة ورق المطبخ وتنظيفه جيدا وجعل يلمع
رابعا نحضر البرطمان الزجاجى ونضع كمية وفيرة من الملح الخشن فى قاع البرطمان ثم نضع سردين ثم نضع فلفل اسود حب وورق لورى ونضع سردين وملح بين الطبقات نرص التوابل
خامسا فى النهاية نضع كمية من الملح الخشن ثم نغلقه جيدا ونتركه فى الثلاجة لمدة اسبوع او 10 ايام
سادسا بعد الفترة المحددة نخرجها ونقطع الراس ونزيل الشوك منه ثم ننقعه فى الخل والزيت لمدة نصف ساعة تقريبا قبل التقديم ثم يقدم
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 10 اشخاص
- التحضير في 60
- مدة الطهي 0
- 995 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
