المقادير:
-
500 جرام سالمون مقطعة الى مكعبات
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
2 فص حبهان
-
2 فص قرنفل
-
1 ورقة لورا
-
ربع ملعقة صغيرة قرفة
-
ملعقة صغيرة زنجبيل
-
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
-
3 فصوص ثوم مفروم
-
عصير ليمونة
-
ملعقة صغيرة خل
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من الحبهان و الكمون و القرنفل و ورق اللورا معا خلطا جيدا و يوضع المزيج فى مقلاة على النار و يتم تقليبها لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار و يترك المزيج جانبا حتى يبرد
2 - يتم طحن المزيج فى المطحنة الى ان تكون ناعمة
3 - يتم خلط مزيج التوابل المحمصة مع كل من القرفة و الزنجبيل و الكزبرة المفرومة و الثوم المفروم و عصير الليمون و الخل و الملح و الشطة و يتم الخلط جيدا
4 - يتم وضع كل من مكعبات السلمون فى التتبيلة ثم تحفظ فى الثلاجة لمدة ساعتين
5 - يتم وضع مكعبات السلمون فى الاسياخ و يتم شويها على الشواية مع التقليب على جهاتها
6 - تقدم و بالهنا و الشفا