المقادير:
-
نصف كوب لسان عصفور
-
بصلة متوسطة مقطعة صغيرة
-
4 فصوص ثوم مفروم 2 ثمرة كوسة
-
ثمرة باذنجان نصف كوب مشروم
-
بقدونس مفروم ثمرة فلفل اخضر واحمر
-
ملعقة صغيرة زيت زيتون ملح وفلفل اسود
-
3 ملاعق صويا صوص
طريقة التحضير:
1- قومى بوضع زيت الزيتون فى قدر كبير على النار الخفيف وقومى بأضافة الثوم المهروس والمشروم والبصل والفلفل الأخضر والأحمر والكوسة وبعد ان تقومى بتقطيع الخضروات الى قطع صغيرة اتركى المزيج حتى يتم تشويحة جيدا ويشوح المزيج مع بعضة لفترة
2- قومى بتقطيع الباذنجان على شكل مربعات ونقوم بوضعة فى الفرن حتى يتم تشويحة او على الشواية وقومى بأضافة المزيج المسبق وقومى بأضافة الصويا والصوص والملح حسب الرغبة والفلفل وقومى بترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة وقومى بوضع كوب من الماء
3- قومى بتحضير طاسة على النار وضعى فيها لسان العصفور فى كمية من الزيت وضيفى الية كمية قليلة من الماء او الحساء حتى يتم تسوية لسان العصفور جيدا ونقوم بعد ذلك بأضافة المزيج على مزيج الخضروات ويقدم بعد تجميلة بالبقدونس