المقادير:
-
المقادير عجينة الدجاج
-
1 راس بصل وسط مقشر
-
2 فص ثوم مقشر
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
14 ملعقة صغيرة بهار ابيض
-
12 ملعقة صغيرة كمون
-
14 ملعقة صغيرة بهار احمر
-
12 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
-
1 كيلو دجاج صدوؤ دون جلد مقطع
-
1 بيض
-
12 باقة بقدونس مورق
-
12 كوب جزر مقطع صغير
-
2 ملعقة طعام فستق حلبى حب
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 ظرف المطيبات
-
1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل
-
2 ملعقة طعام نشاء
طريقة التحضير:
طريقة التحضير :
1- ويخلط البصل والثوم والتوابل فى الماكينة الخاصة باللحم ويضاف الدجاج البيض والبقدونس وتخلط المقادير حتى يتماسك مزيج الدجاج ويصبح كالعجينة وتضاف الماء عند الحاجة وتقسم العجينة الى قسمين يرق القسم الأول من العجينة على البلاط بقياس (15*15 سنتم ) وتنثر نصف كمية الجزر والفستق على القسم الاول من العجينة وتلف على بضعها البعض على شكل مرقاق العجين وترتب اطراف الروستو وتبلل بالقليل من الماء وتعاد الطريقة نفسها للعجينة الثانية
2- ويحمى الزيت فى اناء كبير غير لاصق وتوضع الروستو وتقلب بهدوء حتى تحمر اطرافها وتغمر بالماء ويضاف ظرف المطيبات واكليل الجبل وتترك على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الأناء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة وترفع الروستو وتقطع الى شرائح رفيعة ويرفع ظرف المطيبات ويترك مرق الدجاج فى اناء
3- ويذوب النشاء مع القليل من الماء ويضاف على مرق الدجاج ويحرك المزيج على النار حتى ويسمك قليلأ ويستعمل كصلصة للرستو وتقسم الطبخة الى 6 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع البطاطا بورى
1- ويخلط البصل والثوم والتوابل فى الماكينة الخاصة باللحم ويضاف الدجاج البيض والبقدونس وتخلط المقادير حتى يتماسك مزيج الدجاج ويصبح كالعجينة وتضاف الماء عند الحاجة وتقسم العجينة الى قسمين يرق القسم الأول من العجينة على البلاط بقياس (15*15 سنتم ) وتنثر نصف كمية الجزر والفستق على القسم الاول من العجينة وتلف على بضعها البعض على شكل مرقاق العجين وترتب اطراف الروستو وتبلل بالقليل من الماء وتعاد الطريقة نفسها للعجينة الثانية
2- ويحمى الزيت فى اناء كبير غير لاصق وتوضع الروستو وتقلب بهدوء حتى تحمر اطرافها وتغمر بالماء ويضاف ظرف المطيبات واكليل الجبل وتترك على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الأناء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة وترفع الروستو وتقطع الى شرائح رفيعة ويرفع ظرف المطيبات ويترك مرق الدجاج فى اناء
3- ويذوب النشاء مع القليل من الماء ويضاف على مرق الدجاج ويحرك المزيج على النار حتى ويسمك قليلأ ويستعمل كصلصة للرستو وتقسم الطبخة الى 6 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع البطاطا بورى
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 افراد
- التحضير في 25 دقيقة
- مدة الطهي 50 دقيقة
- 1118 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
