المقادير:
-
صدور ديك رومى كبيرة مخلية
-
2 فص ثوم مفروم
-
ربع كوب من الزبدة الذائبة
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
-
ملعقة توابل و بهارات
-
ملح حسب المذاق
-
فلفل اسود مطحون
-
كمون
-
ملعقة من السمن
-
كوب من مرقة الدجاج
-
روز مارى
-
عصير ليمونة كبيرة الحجم
-
بابريكا
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من كوب من الزبدة و الثوم و الملح و الفلفل الاسود و البابريكا و البهارات معا
2 - قومى باضافة الى الخليط السابق كل من الكمون و الفلفل الاسود مع التقليب
3 - يتم اضافة الروزمارى و الليمون الى الخليط السابق و يتم التقليب
4 - يوضع الخليط فى اناء و هكذا تكون التتبيلة
5 - يتم وضع صدور الديك الرومى فى التتبيلة السابق تحضيرها
6 - قومى بتتبيلها جيدا ثم قومى بنزع الجلد منه برفق
7 - يترك فى التتبيلة الى ان تتشرب التتبيلة جيدا
8 - يتم لف صدور الديك الرومى فى ورق الالمونيوم و يتم وضعه فى صينية يدخل الفرن فى درجة حرارة عالية لمدة 60 دقيقة
9 - يتم خروج الصدور من الفرن و يتم اضافة اليه باقى خليط الزبدة و المرقة
10 - توضع مرة اخرى فى الفرن و تترك لمدة نصف ساعة الى تمام النضج ثم يخرج و يدهن بالزبدة الذائبة و بمرقة الدجاج
11 - يوضع فى طبق التقديم مع الارز
يقدم و بالهنا و الشفا