المقادير:
-
2 حبة باذنجان رومى متوسطة
-
2 حبة فلفل اخضر كبيرة و مقطعة الى مربعات
-
من 2 الى 3 حبات كوسة كبيرة
-
ملعقة كبيرة و نصف ثوم مفروم
-
1 حبة فلفل احمر حار
-
زيت عباد الشمس للقلى
-
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة او زيت زيتون
-
ربع كوب خل
-
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ملح
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و تقطيعه الى شرائح
2 - يتم تقطيع الكوسة بالطول الى شرائح رفيعة
3 - يتم تقطيع الفلفل الحار الى قطع صغيرة الحجم
4 - يتم تحمر الباذنجان و الفلفل الاخضر و توضع على ورق ماص للزيت
5 - يتم تحمير الكوسة فى الزيت و توضع على ورق ماص للزيت
6 - يتم تحمير الثوم و الفلفل الحار فى 2 ملعقة كبيرة من الزيت و يتم اضافة الخل و يتم التقليب
7 - يتم وضع جميع المقادير المحمرة من الخضروات و التتبيلة على الطبق
8 - يتم اضافة كل من الملح و عصير الليمون و يغطى
يقدم و بالهنا و الشفا