المقادير:
-
250 جرام جمبرى
-
ورق لورى
-
500 جرام محار
-
كوب خل ابيض
-
ملعقة كبيرة زعفران مطحون
-
2 بصلة متوسطة الحجم و مقطعة الى قطع صغيرة
-
ملعقة صغيرة ثوم مجروش
-
كوب فلفل احمر حلو مقطع الى شرائح
-
2 كوب كبير ارز عادى او بسمتى
-
ملعقة كبيرة توابل مختلفة
-
كوب كبيرة اوراق الخضروات الخضراء المقطعة بقدونس و كزبرة او نعناع
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل كل من الجمبرى و المحار جديا ثم يتم تقشير الجمبرى مع عدم التخلص من الذيل
2 - يتم وضع كل من المحار و الجمبرى و 3 اكواب من الماء و ورق اللورى معا فى اناء على النار و يترك حتى الغليان
3 - يتم تهدئة الحرارة على النار و يتم التقليب لمدة ربع ساعة ثم يرفع المزيج من على النار و يترك جانبا
4 - يتم وضع كل من الخل الابيض و المحار على النار متوسطة الحرارة و يتم التقليب لمدة دقيقتين ثم يرفع المزيج من على النار
5 - يتم تقليب شرائح الفلفل الاحمر الحلو و البصل المقطع و الثوم و التوابل و يتم التقليب جيدا لمدة من 3 الى 4 دقائق
6 - يتم غسل الارز جيدا بالماء ثم يتم اضافته الى ما سبق مع الشوربة و يترك لمدة نصف ساعة تقريبا الى تمام النضج
7 - يرفع الخليط من على النار و يوضع فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا