المقادير:
-
3 كوب ارز حبة طويلة
-
1 كيلو لحم غنم مقطع
-
4 بصلات مفرومة
-
1 12 كوب حمص مسلوقة ومقشر
-
12 كوب سمن
-
2 عود قرفة
-
رشة ملح وفلفل ابيض
-
ماء
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل الارز وانقعى فى الماء لتفرة وتفضل ان تكون ماء مالحة
2- قومى بتحضير قدر وضعى البصل فى القدر الغنى بالسمن حتى تتركية لتحصلين على تقشير لونة منة وضيفى الية اللحم وقلبى مع البصل جيدا
3- وضيفى الحمص وقلبى جيدا لمدة دقائق
4- قومى بغمس الخليط بالماء حتى يتم تغطية الخليط بالماء بأكملة وضيفى الملح و2 عود من القرفة واتركية على النار حتى يتم تسوية اللحم
5- قومى بتصفية الأرز وضيفى الأناء مع اضافة الفلفل الأبيض
6- قومى بغمس المزيج للمرة الثانية فى الماء وقومى بتغطية الأناء واتركية على نار متوسطة حتى يتم تشرب الارز بالماء
7- قومى بصب الارز واللحم فى صحن التحضير ويقدم مع الحليب