المقادير:
-
12 كيس مكرون اسباجيتى او اى نوع تحبينة
-
ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة
-
12 كوب زيتون اخضر مقطع شرائح
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
جبنة بارميزان اختيارى
-
14 كوب بقدونس مفروم
-
فص ثوم مفروم
-
عصير ليمون
-
فلفل اسود
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضر قدر واتركية على النار وضعى فية المكرونة وقومى بعد ذلك بحمى الزيت الزيتون على النار وضعى فية الثوم وقلبى جيدا وقومى بعد ذلك بوضع الباذنجان وحركى لمدة 5 دقائق
2- وضعى على المزيج عصير الحامض والزيتون وقومى بتحريك على النار حتى تحصلين على لون من الباذنجان اللون الذهبى
3- قومى بأزلة المكرونة من على النار وقومى بتصفيتها من الماء وقومى بعد ذلك بوضع الباذنجان وحركى المزيج مع بعضة على النار وضيفى نصف كمية من البقدونس المفروم وقومى بالأستمرار فى التحريك لمدة 7 الى 10 دقائق
4- قومى بأزالى المعكرونة من على النار وضعيها فى صحن التحضير وضيفى اليها الفلفل الأسود وضعى عليها الجبن وكمية من باقى البقدونس وقدمى الطبخة