المقادير:
-
نصف كيلو لحمة ضانى
-
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
-
ليمونة مخللة
-
ملعقة صغيرة سمنة
-
ملعقة صغيرة كمون
-
كاس صغير زيت ذرة
-
زعفران
-
ملح فلفل اسود
-
زيتون اخضر بدون بذور
طريقة التحضير:
1 - يتم تتبيل اللحم بالملح و الفلفل الاسود و الليمون و الكمون و الزعفران ثم تترك فى التتبيلة لمدة نصف ساعة
2 - يتم وضع كل من اللحم و الزيت و السمنة و الثوم و التتبيلة فى اناء ضغط على النار و يترك المزيج ختى النضج التام
3 - تقدم اللحم مع الزيتون الاخضر و قشر الليمون
يقدم و بالهنا و الشفا