المقادير:
-
نصف كيلو صدور دجاج مقطع الى مكعبات
-
كيلو ارز
-
مكعبات بطاطس و جزر و كوسة
-
شريحة زنجبيل طازجة
-
2 فص ثوم مفروم
-
2 بصلة مفرومة
-
هيل و قرنفل
-
ملعقة صغيرة كركم و قرفة و بهارات
-
ملح
-
القليل من ماء الورد
طريقة التحضير:
1 - يتم سلق الدجاج فى الماء على النار مع اضافة اليه كل من القليل من الملح و الكركم و الزعفران و الهيل و القرنفل
2 - يتم ترك الاناء على النار الى تمام نضج الدجاج و من ثم يترك جانبا
3 - يتم عمل الارز بسلقه فى مرقة الدجاج نصف سواء
4 - يتم تصفية الارز ثم يتم رش عليه ماء الورد و القليل من الزعفران
5 - يتم تقليب كل من البصل و الثوم و الزنجبيل المفروم فى اناء على النار ثم يتم اضافة اليه الخضروات
6 - يتم تقليب خليط البصل و الخضروات جيدا ثم يتم اضافة اليهم كل من البهارات و الملح و الكركم و الدجاج و يتم التقليب لمدة ربع ساعة
7 - يتم اضافة الارز و يتم التقليب جيدا و يترك الى تمام النضج
8 - يتم رفع الخليط من على النار و يقدم مع الزبادى و بالهنا و الشفا