المقادير:
-
1 كيلو باذنجان
-
12 كيلو فلفل اخضر
-
12 كيلو لحمة مفرومة
-
2 بصلة
-
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-
زيت
طريقة التحضير:
طريقة عمل المسقعة المصرية
اولا نقوم بتقطيع الباذنجان والفلفل الى حلقات ثم نقوم بقليهم فى الزيت نصف قلى ثم نصفيهم جيدا من الزيت
ثانيا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونفرم البصل ونضيفه حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تتعصج ونضيف الملح والفلفل الاسود
ثالثا نحمر الثوم فى مقلاه على النار ونضيف اليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونتركها على النار لمدة 1 دقائق او حتى يغلى ويتتسبك الطماطم ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود والكمون
رابعا نحضر بايركس او صينية الفرن ونضع نصف كمية الباذنجان والفلفل المقلى ونضع اللحمة المفرومة ونضع طبقة اخرى من الباذنجان والفلفل
خامسا فى النهاية نضيف صوص الطماطم او الصلصة ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج ونحمر الوجه
سادسا نخرجها من الفرن ونقدمها فى طبق التقديم بعد ان تبرد تماما
بالهنا والشفا
اولا نقوم بتقطيع الباذنجان والفلفل الى حلقات ثم نقوم بقليهم فى الزيت نصف قلى ثم نصفيهم جيدا من الزيت
ثانيا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونفرم البصل ونضيفه حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تتعصج ونضيف الملح والفلفل الاسود
ثالثا نحمر الثوم فى مقلاه على النار ونضيف اليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونتركها على النار لمدة 1 دقائق او حتى يغلى ويتتسبك الطماطم ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود والكمون
رابعا نحضر بايركس او صينية الفرن ونضع نصف كمية الباذنجان والفلفل المقلى ونضع اللحمة المفرومة ونضع طبقة اخرى من الباذنجان والفلفل
خامسا فى النهاية نضيف صوص الطماطم او الصلصة ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج ونحمر الوجه
سادسا نخرجها من الفرن ونقدمها فى طبق التقديم بعد ان تبرد تماما
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 اشخاص
- التحضير في 15
- مدة الطهي 35
- 823 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
