ارز بالدجاج وكشنة الجزر

**** انقعى الارز فى الماء لربع ساعة تقريبا ثم صفيه من الماء واغسليه جيدا عدة مرات
***ثم قومى بسلق الدجاجة بوضع مقدار قليل من الزيت فى اناء وارفعيه على النار حتى يسخن الزيت ثم ضعى به قطع الدجاج وحمريه حتى يتغير لونها قليلا وتصبح ذهبية اللون
**** اضيفى اليها ورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والبهارات من الملح والفلفل الاسود ثم اغمرى الاناء بالماء واتركيها بعد تغطيتها حتى تمام النضج
***بعد ان تنضج قطع الدجاج صفيها جيدا من المرقة ثم ضعيها جانبا وضعى الارز فى المرقة واتركيه على النار حتى تمامالنضج وحتى يتشرب المرقة
**** ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها قطع البصل وقلبيه لعدة دقائق حتى يلين ويذبل ويتغير لونه الى اللون الذهبى ثم اضيفى اليه الثوم والفلفل الاخضر المفروم واللومى والتوابل مع التقليب لعدة دقائق ولا تنسى اضافة الجزر والزبيب والزيت مع الاستمرار فى التقليب لعدة دقائق حتى تتاكدى من نضج المكونات وانها اصبحت لينى
****اخلطى الزعفران وماء الورد المتبقيان معا ووزعيهم على الارز مع احكام غلق القدر حتى يتشربهم الارز تماما
****اصنعى حفرة فى وسط قدر الارز وضعى الكشنة وقطع الدجاج واحكمى غلق القدر ثم عندما ينضج الارز ارفعى قطع الدجاج جانبا ووزعى الارز على اطباق التقديم وفوقه قطع الدجاج
***** يمكنك التزيين باستخدام المكسرات او يمكنك تزيين طبقك باستخدام مفروم البقدونس
قدمى طبقك ساخنا وبالهنا والشفا