المقادير:
-
2 أكواب أرز بسمتى
-
ربع كيلو لحم غنم ضأن مفروم
-
1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم
-
3 أكواب مرق لحم
-
2 ملعقة كبيرة زيت
-
4 حبات حبهان
-
1 ورقة لورة
-
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
ملعقة و نصف صغيرة ملح
-
نصف كوب فستق مقشور
-
ربع كوب صنوبر
-
ربع كوب شرائح لوز
-
ربع كوب زبيب
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الارز جيدا و تصفيته من ماء الغسيل جيدا
2 - يتم تحمير البصل فى زيت ساخن فى قدر متوسط الحجم و يقلب البصل لمدة 5 دقائق الى ان يكتسب اللون البنى المتوسط
3 - يتم اضافة الى البصل اللحم المفروم و يقلب لمدة دقيقتين الى ان يبدأ ان يتغير لونه فتتم اضافة كل من القرفة و البهارات و الفلفل الاسود و يتم التقليب لمدة 5 دقائق
4 - يتم اضافة الارز و الحبهان و ورق اللورة الى ما سبق و يقلب الخليط جيدا
5 - يتم اضافة مرق اللحم الى ما سبق و يقلب جيدا ثم يتم تغطيته و يترك حتى الغليان ثم تهدأ النار و يترك القدر لمدة من 25 دقيقة الى نصف ساعة الى تمام نضج الارز
6 - يتم تحمير المكسرات و الزبيب فى ملعقة كبيرة من الزبدة الى ان تكتسب اللون الذهبى
7 - يقدم الالرز عليه لحم الغنم و يزين بالمكسرات و الزبيب
يقدم و بالهنا و الشفا