المقادير:
-
12 كيلو جلاش
-
2 علبة تونة وسط
-
3 بصل اخضر مقطع شرائح
-
2 فص ثوم مفروم
-
رشة كمون
-
فلفل اسود
-
زيت لدهن الجلاش
-
زيت للتحمير
-
نعناع لتزيين الوجه
طريقة التحضير:
اولا نفتح علب التونة ونصفيها من الزيت ونهرسها جيدا ونضيف اليها البصل المقطع والثوم المفروم
ثانيا نتبل التونة بالملح والكمون والفلفل ونقلبها جيدا مع بعض
ثالثا نفرد ورقة من الجلاش وندهنها بالزيت بواسطة فراشاه ونضع جزء من حشو التونة ونلفها على هيئة اصابع بشرط تكون محكمة من الجوانب
رابعا نحمر اصابع الجلاش المحشية فى الزيت وننشلها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت
خامسا يمكنك ان تفردى اكثر من طبقة فى صينية الفرن مع مراعاة دهن كل ورقة بالزيت ايضا ونضع الحشو كله ونضع باقى طبقات الجلاش وندخلها الفرن وتقطع وتقدم
سادسا سواء صينية نقطعها ونزينها باوراق النعناع الطازج او لو كانت اصابع ايضا نزينها باوراق النعناع