المقادير:
-
3 ملاعق كبيرة زيت نباتى
-
حبة كبيرة الحجم بصل مقطعة الى شرائح 200 جرام
-
2 فص ثوم مفروم
-
500 جرام كبد الغنم مقطع الى مكعبات صغيرة
-
2 ملعقة كبيرة زبيب
-
ربع كوب لوز محمص و مقشر 50 جرام
-
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-
3 مكعبات مرقة الخروف ماجى
-
2 كوب و نصف ارز مصرى 500 جرام مغسول و مصفى
-
4 اكواب و نصف ماء 1125 مللى
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل فى الزيت النباتى على الناء فى اناء كبير الحجم لمدة 7 دقائق الى ان يكتسب اللون البنى
2 - يتم اضافة الثوم و الكبد الى البصل و يتم التقليب جيدا و يترك على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب من ان لاخر
3 - يتم اضافة الزبيب و اللوز المقشر المحمص و القرفة و مكعبات المرقة الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة الارز الى الخليط و يتم التقليب لمدة دقيقة
5 - يتم اضافة الماء و يترك الخليط على النار حتى الغليان مع التقليب من ان لاخر
6 - يتم تهدئة الحرارة و يتم تغطية الاناء و يترك على النار لمدة 20 دقيقة الى تمام النضج
7 - يرفع من على النار و يوضع فى اطباق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا