السمان المحشى

المقادير:

6 سمان منظف ومغسول جيدا
6 قلب وكبد السمان
6 قوانص السمان
كوب ارز مغسول ومصفى
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
بصلة متوسطة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
2 ملعقة كبيرة سمن للتحمير او زيت حسب الرغبة

طريقة التحضير:

السمان المحشى
طريقة التحضير
اولا نقوم بغسل السمان جيدا بالملح والليمون او الخل ونشطفه جيدا ونتركه الى ان يصفى
ثانيافى هذه الاثناء نقوم بوضع الزبدة فى الطاسة ونضع عليها البصل ونقوم بتقليبه الى ان يدبل
ثالثانقوم باضافة الكبد والقوانص والقلوب على البصل ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نقوم باضافة الارز
المصفى ونقلب الخليط معا جيدا
رابعانقوم باضافة الملح على الارز عندما يتغير لونه مع الفلفل الاسود وجوزة الطيب ونقلب معا ثم
نقوم باضافة نصف كوب ماء ونقلب الخليط كله وتركه على نار هادئة ونغطيه
خامسا نقوم باضافة كمية اخرى من الماء بالتدريج الى ان يستوى الارز نصف سواء ونتركه حتى يبرد
سادسا نبدا فى حشو السمان بخليط الارز ولكن بكمية متوسطة حتى يستوى الارز وقم بحشو البطن والرقبة ايضا
سابعا نقوم بسلق السمان فى الماء لمدة عشرون دقيقة الى ان يتم نضجه ثم نقوم بتحميره فى السمن او الزيت