قطايف عصافيرى

قطايف عصافيرى
طريقة التحضير

نقوم بعمل عجينة القطايف عن طريق وضع الدقيق فى وعا ونضع عليه الملح والسكر والسميد ونخلطهم جيدا معا ثم نقوم باضافة الخميرة والبيكنج بودر
ونستمرفى خلط المكونات معا حتى تختلط ببعضها ثم نقوم باضافة الما التدريج على الخليط ونعجن المكونات معا الى ان تصبح العجينة لينة ومتجانسة القوام
نقوم بوضعها فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل وفى هذا الوقت نقوم بتقليبها مرتين ثم نقوم بوضع مقلاه غير لاصقة على النار ونقوم بسكب
قليل من العجين فيها بشكل دائرى ونتركها الى ان يحمر القطيف من الاسفل ثم نقوم بوضعها جانبا الى ان ننهى الكمية ولا يجب ان نضعها فوق بعضها ثم نقوم
بغلق القطايف الى المنتصف ونقوم بحشوها بالقشطة ونرش على الوجه الفستق ثم نقوم بسكب الشربات عليها ونضعها فى طبق التقديم وتقدم باردة