المقادير:
-
1 كيلو جرام لحم ضانى بالعظم
-
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
-
1 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة
-
1 بصلة متوسطة مقطعة
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
4 حبات حبهان
-
12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
قليل من الملح
-
1 عود قرفة
-
8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 1 مكعب مرقة
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
-
1 كوب ارز باسمتى منقوع فى ماء لمدة 30 دقيقة
-
قليل من الزعفران
-
4 حبات قرنفل
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضير قدر عميق واتركية على نار قوية وضعى اللحم فية حتى يتم سلق اللحم
2- عند استواء اللحم قومى بأزلة القدي من على النار وقومى بتصفية الشوربة واحفظيها واتركيها لفترة
3- قومى بحمى الزيت فى القدر واتركية على نار خفيفة وضعى البصل فيها حتى يتم قلى ويذبل
4- قومى بأضافة الطماطم والصلصة والتوابل واتركى المزيج من على النار لمدة دقيقة
5- قومى باضافة اللحم واتركية لفترة حتى يتم تسوية جيدا مع التوابل
6- وضيفى الأرز واتركية ببطء حتى لا يتم وجد اى ارز اعلى اللحم
7- قومى بأضافةشوربة اللحم وضعية المزيج حتى يتم غليانة
8- قومى بتخفيف درجة الحرارة الكبسة لمدة ربع ساعة حتى يتم استواء الأرز ويقدم ساخنأ