المقادير:
-
2 و نصف كاس رز مزة بسمتي
-
ثلاثة ارباع كيلو سمك فيليه
-
1 حبة بصل
-
2 حبة ثوم
-
1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج
-
ربع قشرة برتقالة
-
ربع ملعقة صغيرة زعفران ناعم
-
1 حبة ماجى
-
25 جرام زبدة ربع اصبع زبدة
-
زيت للقلى
-
كيس شواء خاص بالفرن
-
ملح بهارات مطحونة و حب
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم غسيل الارز و نقعه لمدة ساعة الا ربع ومن ثم يصفى من ماء النقع
2 - عليكى بتقطيع السمك الى مربعات حجمها كبير ثم تتم اضافة الملح و البهارات المطحونة
3 - يتم تقطيع البصل و الثوم و قشر البرتقال الى شرائح طولية
4 - حمرى السمك حتى اكتساب اللون الذهبى و من ثم حمر البصل فى الزيت حتى يكتسب هو الاخر اللون الذهبى
5 - تتم اضافة الثوم و الزنجبيل و قشر البرتقال و البهارات ( الحب ) الى البصل و قلبيه جيدا و من ثم قلبى الى ان تشتمى رائحته
6 - يتم نقع الزعفران و الماجى فى ربع كاس من المياه الساخنة و قلبيه جيدا
7 - ادهنى كيس الشواء بالزيت و من ثم ضعى بداخله كل من البصل المحمر و الارز و السمك المقلى و 4 كاسات من المياه الساخنة مع الزعفران المنقوع و الملح و الزبدة
8 - اربطى الكيس جيدا مع فتحه من السكين فتحة صغيرة من الاعلى
9 - ضعى فى صينية كيس الشواء و من ثم ادخلى الصينية فى اسفل الفرن على نار هادئة لمدة ساعة الا ربع حتى تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم غسيل الارز و نقعه لمدة ساعة الا ربع ومن ثم يصفى من ماء النقع
2 - عليكى بتقطيع السمك الى مربعات حجمها كبير ثم تتم اضافة الملح و البهارات المطحونة
3 - يتم تقطيع البصل و الثوم و قشر البرتقال الى شرائح طولية
4 - حمرى السمك حتى اكتساب اللون الذهبى و من ثم حمر البصل فى الزيت حتى يكتسب هو الاخر اللون الذهبى
5 - تتم اضافة الثوم و الزنجبيل و قشر البرتقال و البهارات ( الحب ) الى البصل و قلبيه جيدا و من ثم قلبى الى ان تشتمى رائحته
6 - يتم نقع الزعفران و الماجى فى ربع كاس من المياه الساخنة و قلبيه جيدا
7 - ادهنى كيس الشواء بالزيت و من ثم ضعى بداخله كل من البصل المحمر و الارز و السمك المقلى و 4 كاسات من المياه الساخنة مع الزعفران المنقوع و الملح و الزبدة
8 - اربطى الكيس جيدا مع فتحه من السكين فتحة صغيرة من الاعلى
9 - ضعى فى صينية كيس الشواء و من ثم ادخلى الصينية فى اسفل الفرن على نار هادئة لمدة ساعة الا ربع حتى تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 70 دقيقة
- مدة الطهي 70 دقيقة
- 1315 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
