المقادير:
-
1 كيلو جرام بازنجان
-
1 كيلو جرام فلفل
-
الحشوة
-
2 كوب شوفان
-
21 كوب زيت نباتى
-
2 بندورة مفرومة
-
1 بصلة مفرومة
-
21 باقة بقدونس مفروم
-
2 فص ثوم مفروم
-
1 معلقة كبيرة نعناع
-
21 معلقة كبيرة ليمون حامض
-
ملح وفلفل اسود
-
21 معلقة كبيرة قهوة اسبرسو
-
2 معلقة كبيرة دبس الرومان
-
1 كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
اولا نقلى البصل والشوفان والملحوباقى التوابل فى الزيت ونتركهم حتى يتشوحة مع بعض ثم نضع البندورة والبقدونس عليهم ونتركهم ليستوى
ثانيا نقوم بتقوير البازنجان والفلفل مع الاحتفاظ بروؤس الفلفل ونغسلهم ونضعهم جانبا
ثالثا نقوم بعد ذلك بحشو البازنجان والفلفل مع ترك مسافة ليستوى الشوفان ونضع علية زيت وحامض اليمون والماء والملح ونتركة على نار متوسطة ليستوى وقدم بارد