المقادير:
-
12 كيس مكرونة اسباجيتى
-
ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة
-
12 كوب زيت زيتون اخضر مقطع شرائح
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
جبنة بارميزان
-
14 كوب بقدونس مفروم
-
فص ثوم مفروم
-
عصير ليمون
-
فلفل اسود
طريقة التحضير:
1- قومى بتحضير قدر بة ماء واتركية على النار وضعى فية المكرونة حتى يتم سلقها جيدا وقومى بتسخين زيت الزيتون على النار وقومى بتشويح الثوم
2- قومى بأضافة الباذنجان علية وحركى المزيج جيدا لمدة 5 دقائق وضيفى علية عصير الحامض والزيتون وابدئى بتحريكة على النار حتى تحصلين على باذنجان لونة اللون الذهبى
3- قومى بأزالة المكرونة من على النار وقومى بتصفيتها جيدا من المياة وضيفى الية الباذنجان وحركى المزيج على النار مع بعضة جيدا وضيفى الية نصف كمية من البقدونس المفروم وقومى بتحريك والأستمرار فية من 7 الى 10 دقائق
8- قومى بأزالة المكرونة من على النار وضعيها فى صحن التحضير وضعى عليها الفلفل الأسود وضعى عليها الجبن والبقدونس وقدميها بالصحة وعافية