المقادير:
-
ملعقة كبيرة زبدة
-
ملعقة كبيرة دقيق
-
ملعقة كبيرة زيت
-
12 كوب لبن
-
ربع كيلو مشروم مقطع شرائح
-
12 ملعقة كبيرة صوص حارة
-
ربع كيلو مكرونة
-
للتجميل بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نذوب الزبدة فى وعاء عميق ثم نضع الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف الحليب بالتدرييج مع التقليب المستمر حتى يصبح صوص متجانس وسميك
ثانيا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونحمر عيش الغراب او المشروم او الفطر ثم نضيف الجمبرى اليه والصوص الحارة ونتركه على النار حتى يغلى المزيج
ثالثا نضيف الصوص الابيض المجهز مسبقا مع التقليب جيدا
رابعا نسلق المكرونة فى وعاء عميق فى الماء والملح والزيت ونتركها حتى تنضج ثم نصفيها من الماء ونغسلها الماء البارد
خامسا نحضر طبق التقديم ونرتب المكورنة على حواف الطبق ونصب خليط المشروم والجمبرى فى وسط الطبق ونزين الطبق بالبقدونس ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا