المقادير:
-
كيس من المكرونة البيني
-
حبة من الباذنجان الاسود
-
ربع كوب من الريحان الاخضر
-
2 حبة من الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة فى الحجم
-
نصف كيلو من الطماطم المبشورة
-
2 فص ثوم مفروم فرما ناعما
-
2 عود من الكراث المفروم
-
50 مللى من الزيت
-
نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور
-
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع الباذنجان الى قطع صغيرة فى الحجم
2 - قومى بتقليب مكعبات الباذنجان فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار الى ان يكتسب اللون الذهبى
3 - يتم اضافة الثوم الى الخليط السابق و يتم التقليب لمدة 5 دقائق ثم يتم اضافة بشر الطماطم و الملح و قطع الطماطم
4 - يتم تقليب الخليط جيدا ثم يرفع الخليط من على النار و يترك جانبا
5 - يتم سلق المكرونة فى الماء المغلى مع الملح و الازيت فى اناء على النار الى النضج ثم يتم تصفيتها جيدا
6 - يثتم اضافة خليط الباذنجان الى المكرونة و يتم التقليب جيدا
7 - توضع فى طبق التقديم و ترش بالجبن و تزين بالريحان
تقدم و بالهنا و الشفا