أوزي الدجاج الكويتي

الطريقة :


1 - يتم تحمير حبات الكاجو فى ملعقتين كبيرة من الزيت الى ان تكتسب اللون الذهبى ثم يتم وضعه على ورق ماص للزيت الزائد


2 - يتم تقليب الفستق الحلبى فى نفس الزيت الذى تم تحمير الكاجو فيه و يتم تقليب الفستق فى الزيت الى ان يتغير اللون و يتم وضعه على الورق الماص للزيت


3 - يتم تقليب البصل المفروم فى نصف كوب من الزيت على نار هادئة لمدة دقيقة ثم تتم اضافة عيدان من القرفة و القرنفل و الحبهان و ورق اللورة و يتم التقليب الى ان يذبل البصل ثم تتم اضافة معجون الطماطم و القرفة المطحونة و الكزبرة و الفلفل الاسود و الكمون و بهارات الدجاج و الملح الى الخليط ويتم التقليب لمدة دقيقة


4 - يتم وضع الطماطم المقطعة الى الخليط السابق و يتم التقليب للحصول على قوام متماسك


5 - يتم اضافة الماء الى الخليط و يترك حتى الغليان ثم يتم اضافة الدجاجة و تترك لمدة 25 دقيقة الى تمام النضج


6 - يتم نشل الدجاجة من الاناء و توضع فى صينية تدخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة


7 - يتم وضع الارز على نار هادئة لمدة 10 دقائق و يترك حتى تمام النضج


8 - يتم تقديم الارز مع الدجاج و يقدم بالهنا و الشفا و يزين بالكاجو و الفستق الحلبى المقلى


يقدم و بالهنا و الشفا