المقادير:
-
4 حبات باذنجان كبير الحجم
-
1 حبة بصلة كبيرة
-
2 حبة ثوم
-
2 حبة طماطم ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
-
2 ملعقة كبيرة صلصة
-
نصف كاس ماء
-
3 ملاعق كبيرة زيت
-
ملح فلفل اسود
-
زيت للقلى
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و يتم تقطيعه الى شرائح سميكة القوام
2 - يتم غسيل الباذنجان جيدا و تصفيته ثم يتم تحميره و قليه فى الزيت حتى يصبح لونه بنى داكن
3 - يتم تقطيع الطماطم و البصل الى شرائح طويلة
4 - يدق الثوم الى ان يصبح ناعما
5 - يتم خلط الثوم و الصلصة مع الملح و الفلفل الاسود و نصف كاس من الماء الساخن جيدا و يقلب جيدا المزيج
6 - يتم تحمير البصل فى الزيت حتى يصبح طريا فبالتالى يضاف الطماطم الى البصل و يتم تركه لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
7 - يوضع ما سبق فى صينية و يرص فوقه الباذنجان ثم يضاف اليه خليط الثوم و الصلصة المعد سابقا
8 - يغلف بورق الفويل و يوضع فى الفرن من الاسفل لمدة 20 دقيقة
9 - يتم ازالة ورق الفويل من عليه ثم يرش باللحم المفروم و يحمر من الاعلى
10 - يخرج من الفرن و يقدم و بالهنا و الشفا