مسقعة باللحم المفروم

لتحضير المسقعة باللحم المفروم اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- تقومى بتعصيج اللحم المفروم بالطريقة المعتادة وتقطعى حبات الباذنجان الى شرائح ترشيها بالملح
2-تقومى بغسل الفلفل والطماطم بالماء الجارى وتقطعى الفلفل الى شرائح وتقومى بتقطيع الطماطم الى مكعبات صغيرة
3-تاتى بناء طهى متوسط الحجم وتضعى به قليل من الزبد واتركيه على النار حتى يقدح ثم اضيفى اليه البصل وقلبيه حتى يذبل البصل واضيفى ربع مقدار الفلفل الاخضر واتركيهم حتى يتغير لون الفلفل قليلا
3-اضيفى اليهم مكعبات الطماطم وقلبيها ثم اضيفى مقدار قليل من الماء وتبلى جيدا بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى على المذاق المظبوط
4-اتركى الصلصة على النار حتى تتسبك ثم قومى بغسل الباذنجان جيدا وتصفيته من الماء
5- تاتى بمقلاة طهى اخرى متوسطة الحجم وترفعيها على النار وتضعى بها مقدار من الزيت النباتى وتتركيه يقدح ثم تحمرى به الباذنجان وتقلبيه ثم تخرجيه على ورق مطبخ حتى يتصفى من الزيت ثم تقومى بتحمير الفلفل وتخرجية ايضا على ورق مطبخ
6- تاتى بصينية الفرن وتدهنيها بقليل من الزيت وترصى الباذنجان وفوقه الفلفل وفوقهم اللحم المعصج ثم طبقة اخرى من الباذنجان وتغطيها بالفلفل وفى النهاية تغطى الصينية بالصلصة
7- تخبزى الصينية بفرن متوسطة الحرارة حتى تمام النضج ثم تخرجيها من الفرن وتتركيها لترتاح قليلا
يقدم ساخنا وبالهنا والشفا