المقادير:
-
عبوة كسكس ناشف
-
4 حبة جزر
-
حبة يقطين
-
3 حبة لفت
-
2 حبة كوسة
-
نصف حبة ملفوف أبيض
-
10 حبة بصل صغير
-
4 حبة طماطم 100 جرام حمص حب
-
ملعقة كبيرة بودرة بابريكا الحلوة
-
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل ناشف ومطحون
-
جرام زعفران
-
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
150 ملى زيت زيتون
-
50 جرام زبدة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بطهى الكسكسى على البجار مع زيت الزيتون و نقلبهم معا بالشوكة و نفركه باالاصابع
2 - نشوح اللحمة فى الزبدة على النار و نتبلهم بالملح و الفلفل الاسود
3 - نضيف اليهم ورق الغار و الهيل و القرفة و نضيف اليهم الابصل و الماء
4 - نتركهم على النار حتى تغلى المكونات و نرفع اللحم من الشوربة
5 - نقوم بنقع الحمص ليوم كامل و نقطع اللفت و الجزر و اليقطين و الكوسة الى اجزاء متساوية فى الحجم
6 - نقوم بتقطيع الطماطم و نضع حلة على النار و نضيف اليها زيت الزيتون
7 - نشوح بها البصل و الجزر و اليقطين و اللفت و نضيف اليها الزنجبيل و البابريكا و الزعفران و نقلب المكونات معا جيدا
8 - نضيف اليهم المرق و الطماطم و نضيف اليهم الكوسة و الحمص و نقلب المكونات و نضعهم فى صينية و نضعهم فى الفرن
9 - يغرف الكسكسى و تضاف اللحم عليه مع الخضروات و يرفع على المائدة
يقدم بالهنا و الشفا