المقادير:
-
600 جرام من اللحم المقطع الى مكعبات
-
400 جرام من الحمص المنقوع فى الماء طوال الليل
-
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
-
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
-
2 عود من القرفة
-
2 ورقة لورى
-
2 كوب من المغربية
-
12 حبة من البصل صغيرة الحجم و المقشر
-
ملعقة صغيرة و نصف من الكراوية
-
ملعقة صغيرة الا ربع من القرفة المطحونة
-
ملح حسب المذاق
-
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع الحمص بعد تصفيته من ماء النقع فى اناء الضغط و من ثم قومى باضافة الماء و يترك على النار لمدة ربع ساعة
2 - يتم سلق اللحم فى 5 اكواب من الماء فى اناء على النار ثم يتم اضافة قطع الدجاج و القرفة و ورق اللورى و البصل على الخليط
3 - يترك المزيج على النار الى ان يخرج البحار
4 - يتم تهدئة الحرارة و يترك على النار الى تمام نضج اللحم لمدة 20 دقيقة
5 - يتم وضع الملح و المغربية فى 4 اكواب من الماء فى اناء على النار الى ان يتضاعف حجم المغربية ثم يتم اضافتها الى اناء اللحم
6 - يتم اضافة ملعقة من الزبدة و نصف كمية القرفة و الكراوية الى الخليط و يترك المزيج على النار الهادئة
7 - يتم تقليب البصل فى الزيت و الزبدة فى اناء على النار ثم يتم اضافة الحمص و الملح و الفلفل الاسود و باقى الكراوية و القرفة و قطع اللحم و 3 اكواب من المرق
8 - يترك اللخليط على النار الى الغليان لمدة ربع ساعة ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا