المقادير:
-
6 باذنجان
-
2 فلفل اخضر
-
4 طماطم 2 فص ثوم
-
عصير نصف ليمون حامضة
-
نصف كوب زيت زيتون
-
1 باقة كزبرة وبقدنس
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1- اشوى الباذنجان جيدا وقومى بتقطيع الفلفل جيدا وضعية فى الفرن وابدىئ بتقشيرة مسبقا
2- قشرى الطماطم وابدىئ بتقطيعها وقومى بوضعها فى طاسة وضعية على النار وقومى بأضافة كمية من زيت الزيتون وضعى الثوم التى تم هرسة وضيفى كمية من التوابل والملح والبقدونس المفروم والكزبرة
3- وعندما يتم استواء الباذجان وقومى بوضع الفلفل الاخضر التى تم فرمة وقومى بمزج جيدا واتركية على النار حتى يتم ظهور خيوط من الزيت على المزيج ونضع الية عصير الحامض وقومى بمزج واغلقى النار وقدمية وبالف هنا