الكوسكوس المغربى

الكوسكوس المغربى
طريقة التحضير

نقوم بوضع اللحمة فى قدر ع كمية من الماء ونتركها الى ان تغلى ثم نقوم برفعها من الماء ووضعها فى كمية اخرى من الماء الساخن ونضعها على النار
مع اضافة البهارات من البصل المقطع اربع والقرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورى والكمون مع اضافة قليل من الفلفل الاسود ونترك اللحم على النار لمدة
ساعة ونصف الى ان تنضج وفى هذه الاثناء نقوم بوضع الكوسكوس فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة نصف كو الزيت عليه ونفركه بالزيت جيدا حتى يتشبع
به ثم نقوم بوضع الكوسكوس فى الحلة الخاصة به ونضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضعه فى وعاء اخر ثم نقوم باضافة 3 اكواب من الماء
عليه بالترديج مع التحريك المستمر واضافة الزبدة وباقى الزيت ث نقوم بوضعه فى الحلة مرةا خرى ونضعه على النار لمدة نصف اعة اخرى حتى يتبخر
وفى هذه الاثناء نقوم بقلى البصل المقطع شرائح الى ان يذبل ثم نقوم باضافة شوربة اللحمة عليه مع اللحم والحمص ونترك الخليط على النار يغلى مع اضافة
عصير نصف ليمونة الى ان ينضج الحمص ثم يرفع من على النارونقوم بوضع الكوسكوس فى طبق التقديم ونضع عليه اللحمة والحمص والبصل ويقدم الطبق ساخنا