المقادير:
-
اتنين بيضة
-
واحد طماطم متوسط الحجم
-
نصف بصلة مفرومة
-
واحد ملعقة كبيرة مخلللات
-
نصف باذنجان
-
فلفل اسود وملح
طريقة التحضير:
طريقة العمل
يقطع الباذنجان الي حلقات ثم يقلي ويوضع علي ورق مطبخ لكي يمتص الزيت
تقطع الطماطم الي مكعبات والمخلل الي حلقات
يضاف الملح والفلفل للبيض ويخلط جيدا
يقطع الباذنجان قطع صغيرة ثم يضاف الي البيض مع الطماطم والمخلل والبصل المفروم ويقلب قليلا
في مقلاة علي النار يوضع القليل من زيت الزيتون
يقلي خليط البيض حتي يستوي من الجهتين ويقدم ساخنا