المقادير:
-
500 جرام ريش لحم
-
2 بصلة مكعبات
-
واحد فلفل حار
-
واحد عصير ليمون حامض
-
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-
واحد ملعقة كبيرة ملح
-
بهارات
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
طريقة العمل
تغسل الريش جيدا بالليمون الخل والماء حتي تصفي تبتل بالفلفل الاسود والبهارات
يوضع الزيت في صنية او مقلاة ويسخن
تضاف الريش لتغلق المسام ثم تقلب علي الجهة الاخري يضاف البصل المفروم علي الريش مع الفلفل الحار وعصير الليمون
تترك 5 دقائق ثم يوضع معجون الطماطم علي الوجهين
تغطي الصنية بورق الومنيوم تخفف الحرارة وتترك الريش حتي ينضج
ينزع ورق الومنيوم ثم يوضع فحمة مشتعلة في ورقة ويضاف اليها الزيت توضع مع الريش لتاخذ طعم الشواء ينزع الورق وتقدم ساخنة