المقادير:
-
60 جرام جزر شرائح
-
60 جرام بطاطا مكعبات
-
60 جرام بطاطس مكعبات
-
12 جرام بصل شرائح
-
60 جرام بصل أخضر شرائح
-
60 جرام باذنجان مكعبات
-
60 جرام كوسا مكعبات صغيرة
-
100 حم من مسحوق الكاري
-
200 ملليلتر مرق الخضروات
-
100 جرام سكر البني
-
60 جرام زبدة
-
60 جرام زيت زيتون
-
5 جرام رقائق الشطة الحارة
-
100 ملليلتر معجون الطماطم
-
الحشو
-
20 جرام حبوب الكمون
-
20 جرام حبوب الكزبرة
-
10 ملليلتر عصير الليمون
-
100 ملليلتر زبادي
طريقة التحضير:
طريقة العمل
يخلط الزبادي مع عصير الليمون وحبوب الكمون وحبوب الكزبرة
يوضع البصل والسكر البني في مقلاة بها زبدة علي النار لفترة قصيرة حتي يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشا
توضع البطاطس في قدر بة زيت زيتون علي النار مع البطاطا والبصل والجزر الي ان تذبل المكونات قليلا
يضاف الي الخليط الباذنجان والكوسا والبصل الاخضر مع استمرار وضع الخليط للنار
ثم يضاف مسحوق الكاري ورقائق الشطة الحارة الي القدر حتي تتحمر
ثم يضاف الي الخليط بعض من قطرات مرق الخضروات مع اضافة معجون الطماطم
يترك الخليط علي النار ليغلي ببطيء لمدة 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم
يصب صوص الزبادي علي الطبق ثم ترش شرائح من البصل ثم يقدم
فيديو:
لايوجد فيديو لهذا العمل