المقادير:
-
200 جرام من الفاصوليا الخضراء
-
حبة من الباذنجان الرومى متوسطة الحجم و المقطعة الى مكعبات
-
2 حبة من البطاطس المقطعة الى مكعبات
-
علبة زبادى
-
فلفل احمر حار
-
نصف ملعقة صغيرة من الجاراماسالا
-
مكعب مرقة دجاج
-
ربع كيلو من القرنبيط
-
2 ورق لوى
-
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدى
-
من 2 الى 3 فصوص وم مفرومة
-
2 بصلة متوسطة الحجم و مقطعة الى شرائح
-
4 حبات من الحبهان
-
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
-
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
-
2 حبة جزر متوسطة و مقطعة الى مكعبات
-
ملعقتين كبيرة من النعناع الاخضر المفروم
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من الزبادى و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة معا خلطا جيدا
2 - قومى باضافة كل من الجاراماسالا و الفلفل الاحمر الحار الى ما سبق و يتم التقليب جيدا ثم يترك الخليط جانبا لمدة ربع ساعة
3 - قلبى شرائح البصل فى السمن و الزيت فى اناء على النار الى اكتساب اللون الذهبى
4 - يتم اضافة كل من البطاطس و الجزر و الباذنجان و القرنبيط المقطعة الى قطع الى ما سبق
5 - ثم يتم اضافة الفاصوليا و الحبهان و ورق اللورى الى الخليط و يتم التقليب جيدا لمدة 5 دقائق
6 - قومى باضافة الى الخليط السابق مزيج الزبادى السابق تحضيره مع مكعب المرقة و كوب من الماء
7 - يتم التقليب و تهدأ الحرارة على الخليط و يترك لمدة 20 دقيقة الى تمام النضج
8 - يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود الى الهليط ثم يتم التقليب و يرفع الخليط من على النار
9 - يوضع فى طبق التقديم و يرش بالنعناع المفروم
يقدم و بالهنا و الشفا