المقادير:
-
2 كوب من الارز
-
ربع كيلو كبدة
-
ربع كيلو قوانص
-
مكسرات و زبيب
-
توابل مشكلة
-
صلصة طماطم حسب الرغبة
-
3 ملاعق من الزيت
-
ملعقة من السمنة
-
ملعقة كبيرة من السكر
-
قرفة
-
مرقة
طريقة التحضير:
1 - قلبى الارز فى الزيت فى اناء على النار باستمرار جيدا
2 - قومى باضافة ملعقة من السمن الى ما سبق و يتم التقليب
3 - قومى بعمل الكراميل بتقليب السكر جانبا فى اناء على النار ثم قومى باضافة اليه المرقة و الملح و الفلفل الاسود و التوابل و قلبى الخليط جيدا
4 - يتم اضافة الى اناء الارز كل من المرقة بالكراميل السابق تحضيرها و التوابل و يتم التقليب
5 - يترك الخليط على النار الهادئة
6 - قومى بتشويح القوانص فى اناء هلى النار ثم قومى باضافة اليها الكبدة و قلبى جيدا
7 - تتم اضافة الملح و الفلفل الاسود الى الكبد و القوانص مع التقليب الى النضج ثم يرفع من على النار
8 - حمصى المكسرات على النار
9 - يتم وضع خليط الكبد و القوانص فى قالب و عليه يتم وضع الارز ثم قومى بقلب القالب على طبق التقديم و رشى المكسرات و الزبيب
يقدم و بالهنا و الشفا