المقادير:
-
نصف كوب خل ابيض
-
ملعقة كبيرة عصير الليمون
-
عود كرفس
-
750 ملعقة صغيرة
-
قرن فلفل احمر حار
-
3 فص ثوم
-
نصف كيلو جرام باذنجان صغير الحجم
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل الباذنجان واتركية فى قدر لمدة 10 دقائق واحفظى القليل من الماء حتى يتم سلقة
2- اهرسى الفلفل والثوم والكرفس والملح بواسطة الهاون جيدا حتى تحصلين على مزيج كالمعجون
3- اخلطى عصير الحامض الليمون مع مزيج الثوم وقومى بشق الباذنجان بواسطة السكين من جهة واحدة بشكل طولى واحشى بالمزيج المجهز
4- قومى بترتيب الباذنجان فى قدر زجاجى
5- قومى بتقليب الباقى من المزيج فى خل الماء واسلقة وتبلية بالفلفل والملح
6- قومى بكسب المزيج على الباذجان واتركية لمدة فى البارد