كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

الطريقة :


1 - يتم شوى الباذنجانة على النار الى ان تتحرق قشرتها تقريبا ثم تترك جانبا الى ان تبرد


2 - يتم تقشير الباذنجانة ثم يتم تقطيعها الى مكعبات صغيرة فى الحجم


3 - يتم نقع الباذنجان فى 500 مللى من الماء المغلى على النار و تترك على النار لمدة 4 دقائق ثم يتم نشلها من الماء و تصفى جيدا ثم تهرس و تترك جانبا حتى تبرد


4 - يتم خلط كل من لحم العجل و الباذنجان و البصل و الثوم و الكعك المطحون و الزعتر البرى و الفلفل الاسود و رقائق الفلفل الحار خلطا جيدا


5 - يتم اذابة مكعب مرقة دجاج فى الماء الساخن و يتم التقليب جيدا ثم يتم تكوير الخليط الى كرات متوسطة الحجم


6 - يتم وضع الكرات فى صينية تدخل الفرن فى درجة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة و تترك حتى تمام النضج الى ان تكتسب اللون الذهبى ثم ترفع من على النار لمدة 10 دقائق


7 - يتم قلى البصل و الثوم فى الزيت على النار لمدة دقيقتين ثم تتم اضافة اليه الطماطم المفرومة و نصف كوب من الماء و باقى مرقة الدجاج و يترك المزيج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة


8 - يتم وضع فى صينية نصف كمية الصلصة مع كرات اللحم ثم باقى الصلصة


9 - تدخل الصينية فى الفرن فى درجة 175 مئوية لمدة ربع ساعة الى تمام النضج و غليان الصلصة


يقدم و بالهنا و الشفا