المقادير:
-
3 اكواب من الارز
-
5 اكواب و نصف من الماء المغلى
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
4 حبات من الهيل
-
4 حبات من القرنفل
-
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
-
مقادير الروبيان او الجمبرى
-
700 جرام من الجمبرى الكبير المقشر و المنظف
-
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
-
نصف ملعقة صغيرة من الملح
-
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-
مكعب من مرقة الدجاج
-
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
-
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
-
ملعقة صغيرة من بشر الليمون
-
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
-
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
-
2 حبة طمالطم كبيرة و مقشرة
-
حبة بصل كبيرة و مقطعة
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الارز جيدا ثم يتم نقعه فى الماء و الملح و يترك لمدة نصف ساعة
2 - يتم تقليب كل من البصل و الثوم و الزنجبيل و بشر الليمون و الكزبرة الخضراء فى الزيت الساخن فى اناء على النار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق
3 - يتم اضافة كل من الجمبرى و قطع الطماطم الى ما سبق و يتم التقليب
4 - قومى باضافة صلصة الطماطم و مكعب المرقة و الكركم و البهارات و الملح و يتم التقليب
5 - يترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق الى تمام نضج الجمبرى ثم يرفع الخليط من على النار
6 - يتم وضع كل من الزيت و الهيل و الماء المغلى و الملح و القرنفل معا فى اناء على النار لمدة 5 دقائق
7 - يتم اضافة الارز بعد تصفيته جيدا من الماء
8 - يترك الارز على النار لمدة ربع ساعة الى ان يقترب من النضج ثم يرفع من على النار و يتم تصفيته من ماء السلق
9 - يتم اضافة الارز الى خليط الجمبرى و يوضع على النار الهادئة و يغطى و يترك لمدة ربع ساعة الى النضج التام
يقدم و بالهنا و الشفا