المقادير:
-
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-
12 كوب بقدونس مفروم
-
12 كوب بصل اخضر مفروم
-
2 ملعقة طعام لبنة
-
ملعقة طعام مايونيز
-
ملعقة طعام طحينة
-
ملعقة صغيرة ملح
-
ليمونة واحدة
-
فص ثوم مدقوق
-
4 حبات زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل حبات الباذنجان جيدا ونشفى الباذنجان من الماء جيدا
2- قومى بلف الباذنجان بالقصدير واشوى الباذنجان فى الفرن
3- بعد ان يتم تسوية الباذنجان قومى بأزالة القشرة من على الباذنجان
4- وضيفى الية البقدونس والثوم والبصل وقومى بهرس الباذنجان جيدا بأستخدام الشوكة حتى تحصلين على مزيج سلس
5- قومى بمزج عصير الحامص والملح والمايونيز واللبنة والطحينة
6- وضيفى الباذنجان فى الخلاط حتى يتم هرسة جيدا
7- وعند التحضير ضعى علية زيت الزيتون وجملى المتبل بالنعناع