مندي اللحم بقدر الضغط

الطريقة :


1 - يتم وضع كل من ورق اللورى و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الحبهان و القرنفل معا فى المطحنة و يتم الطحن جيدا


2 - يتم يتم خلط جميع التوابل معا ثم يتم اضافة شرائح الليمون و الزيت و الماء و الملح و يتم الخلط جيدا


3 - يتم اضافة اللحم فى التتبيلة السابق تحضيرها و يتم تقليب الخليط جيدا


4 - يتم وضع اللحم فى مصفاة ثم يتم وضع اللحم فى اناء الضغط و عليه يتم اضافة مرق اللحم و الجزر و الفلفل و البصل المفرم و اللومى


5 - يترك الخليط على النار لمدة ساعة الا ربع الى تمام النضج


6 - يتم اضافة الارز الى المرقة بعد تصفيته من الماء ثم يتم التغطية و يترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق الى النضج التام ثم يرفع من على النار و ينشل اللحم و يترك جانبا


7 - يتم وضع الارز فى طبق التقديم و عليه قطع اللحم و يرش باللوز و الكاجو


8 - يتم فرم الطماطم فرما ناعما فى الخلاط الكهربائى ثم يتم تقليب الثوم و الفلفل الاخضر الحار فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار


9 - يتم اضافة الطماطم الى ما سبق و الملح و الفلفل الاسود و يتم الخلط جيدا ثم يترك على النار الى الغليان


10 - يترك الخليط على النار الى ان يتماسك قوام الصلصة ثم يرع من على النار و يقدم مع المندى


بالهنا و الشفا