المقادير:
-
6 حبات كوسا محفورة
-
6 حبات باذنجان محفورة
-
6 حبات طماطم مقطوعة القمة ومنزوعة البذور والعصارة نحتفظ بالقمم المقطوعة
-
6 حبات فليفلة خضراء مقطوعة القمة نحتفظ بالقمم المقطوعة
-
مقادير الحشوة
-
2 كوب و نصف أرز قصير الحبة منقوع في الماء 10 دقائق مغسول ومصفى
-
200جرام لحم غنم مفروم
-
50 جرام دهون غنم
-
2 ملعقة طعام زيت نباتي
-
ملعقة صغيرةعصفر
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة طعام صنوبر
-
نصف كوب ماء
-
مقادير لصلصة
-
2 ملعقة طعام زيت نباتي
-
5 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
-
3ملاعق طعام معجون الطماطم
-
12 أكواب مرق اللحم
-
100 جرام تمر هندي نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
ملح حسب الرغبة
-
4 حبات هال
-
2 شريحة زنجبيل طازج
-
ملعقة طعام نعنع يابس
-
5 فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1 - نقوم بخلط الارز مع الللحم و العصفر و الصنوبر و نتبلهم بالملح و الفلفل الاسود و نضيف اليهم الماء
2 - نقلب المكونات معا جيدا
3 - نقوم بتقوير الكوسا و الباذنجان و الفلفل و الطماطم و نقوم بغسلهم جيدا
4 - نقوم بحشو الخضروات بالخليط السابق و نقوم برصها فى الحلة
5 - نضع حلة على النار و نضع بها الماء و نضيف اليها التمر هندى
6 - نتركهم على النار حتى يغلى
7 - نضع حلة اخرى على النار و نضيف اليها الزيت و نقوم بتحمير الثوم بها و نضيف اليه معجون الطماطم
8 - نضيف اليهم الشوربة و نضيف اليهم الفلفل الاسود و الهال و الزنجبيل و نضيف اليهم الملح
9 - نصفى التمر هندى و نضيفه الى الخليط و نضيف اليه النعناع و الثوم و نترلاكهم يغلوا على النار
10 - نقوم بصب كمية من الصلصة على حلة المحشى و نضع الحلة على النار
11 - نتركها على النار حتى تنضج المكونات
12 - يغرف فى طبق التقديم و يقدم على المائدة ساخنا
بالهنا و الشفا