المقادير:
-
12 ك كبدة مقطعة شرائح رفيعة
-
4 فص ثوم مهروس
-
بهارات
-
2 كوب ردة
-
زيت للتحمير
-
قليل من الخل والدقيق وقطرات صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
تقومى بغسل الكبدة جيدا وتضعيها فى الدقيق والخل حتى تتخلص من رواسب الدم
ثم تغسليها جيدا منهم وتتبليها بالبهارات والليمون والثوم جيدا من الجانبين
وتدخليها الثلاجة لمدة ربع يوم او 7 ساعات
ثم تخرجيها وتغمسيها بالردة
وفى مقلاة الطهى تضعى زيت التحمير وتتركيه على النار حتى يقدح ثم تحمرى به الكبدة جيدا من الجانبين
وفى طبق التقديم زينيه بالبقدونس والجرجير وتوضع به وتقدم ساخنة
وبالهنا والشفا