المقادير:
-
ربع كيلو لحم ضاني بدون عضم
-
1 حبة بصل مفروم
-
1 حبة طماطم مفرومة
-
نصف كوب لسان عصفور
-
نصف كوب حمص
-
2 ملعقة صلصة
-
كزبرة ناشفة
-
1 ملعقة صغيرة من كل من كركم فلفل أسود بابريكا بهارات ملح
-
حبهان ورق لورا قرفة اعواد
-
نعناع جاف
-
زيت زيتون
-
ملح فلفل أسود
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع اللحم المقطع الى مكعبات فى الزيت فى اناء على النار ثم تتم اضافة اليه كل من القرفة و الحبهان و ورق اللورا و يتم التقليب جيدا
2 - يتم اضافة كل من الصلصة و البهارات المطحونة و الطماطم المفرومة و الحمص و البصل المفروم الى الاناء و يترك الخليط لمدة دقائق
3 - يتم اضافة نصف لتر من الماء و كزبرة ناشفة و يتم تغطية الاناء على المحتويات على نار هادئة و يترك حتى تمام النضج
4 - يتم اضافة لتر ماء مغلى مع لسان العصفور الى اناء اللحم و يترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة ثم تتم اضافة القليل من النعناع الجاف و يتم التقليب جيدا ثم يرفع المزيج من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا