المقادير:
-
4 حزمة ملوخية
-
كيلو لحم
-
دجاجة
-
بصلة
-
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
-
ربع كوب كزبرة ناشفة
-
ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
3 ملاعق كبيرة من او زبدة
-
7 اكواب ماء
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع اوراق الملوخية فى ملعقتين من السمن فى اناء على النار و يتم التقليب لمدة ربع اعة
2 - يتم اضافة كل من 4 اكواب من مرقة اللحم و قطع اللحم الى ملوخية و يتم التقليب جيدا و يترك المزيج على النار حتى الغليان
3 - يتم تهدئة الحرارة و يترك على النار
4 - يتم فرم كل من الثوم و الكزبرة فرما ناعما ثم يتم قليها فى السمن على النار
5 - يتم اضافة خليط الثوم و الكزبرة الى الملوخية و الملح و الفلفل الاسود و يتم التقليب جيدا
6 - يترك الاناء على النار لمدة 5 دقائق مع لتقليب ثم تهدأ الحرارة و يترك على النار لمدة ربع ساعة
7 - يرفع الاناء من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا