المقادير:
-
كيلو من الملوخية
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
-
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
-
ملعقة كبيرة من السمن البلدى
-
3 اكواب من مرقة الدجاج
-
حزمة من الكزبرة الخضراء
-
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
-
ثلث كوب من زيت الذرة
طريقة التحضير:
1 - يتم غيسل الملوخية جيدا بالماء ثم يتم تجفيفها و عصر المياه منها
2 - يتم تقطيف اوراق كل من الكزبرة و الملوخية ثم يتم تقليبها فى الزيت الساخن فى اناء على النار لمدة 5 دقائق
3 - يتم اضافة مرق الدجاج و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يترك على النار حتى الغليان لمدة ربع ساعة
4 - قومى باضافة الثوم و الكزبرة فى السمن المذاب فى مقلاة على النار متوسطة الحرارة الى اكتساب اللون البنى الذهبى
5 - يتم اضافة الخليط السابق الى خليط الملوخية و يترك المزيج على النار لمدة دقيقة
6 - يرفع الخليط من على النار بعد تمام النضج
يقدم و بالهنا و الشفا