كوسا ابلما

كوسا ابلما
طريقة التحضير

نقوم بغسل الكوسا ثم نقوم بتنظيفها بالطريقة المعتادة ونقوم بغسلها مرة اخرى من الداخل والخارج ثم نقوم بوضع الزيت فى طاسة على النار
ونتركه الى ان يسخن ثم نقوم بقلى الكوسا فى الزيت الى ان تطرى وتتحمر قليلا ثم خرجها وتصفى م الزيت وضعها جانبا ثم نقوم بعمل العصاج
عن طريق قلى البصلة فى الزيت والسمنة الى ان يذبل ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة فيه وتشويحها الى ان يتغير لونها وتنضج مع اضافة الملح والفلفل
الاسود وجوزة الطيب وابهارات مع اضافة الثوم ونترك الخليط الى ان ينضج الثوم ايضا ثم نقوم بقلى الصنوبر فى طاسة اخرى ونضيفه الى خليط اللحم
ثم ترفع الحشوة من على النار وتركها الى ان تبرد ثم نبدا فى حشو الكوسا بها ثم نقوم بوضعها فى قدر به ماء مع اضافة مرقة دجاج ونتركها على النار
الى ان يغلى ثم نقوم بوضع الزبادى فى وعاء اخر مع اضافة البيضة عليه ونضعهم على النار الى ا يغلى ثم نقوم باخراج الكوسا من الما ووضع الماء على
خليط اللبن مع التقليب المستمر ثم نقوم باضافة الكوسا الى الخليط ويرفع من على النار ونقوم بوضعه فى طبق التقديم ثم نقلى الثوم والكزبرة ونسكبها على
الخليط ويقدم ساخا