المقادير:
-
2 كوب ارز بسمتى او ارز مصرى حسب الرغبة
-
نصف كيلو لحم مفروم مع قليل من اللية
-
حزمة بقدونس او كرفس حسب الر غبة
-
رشة جوز الطيب
-
ملح حسب الرغبة
-
قرن فلفل حار مفروم مع البذور
-
2 بصلة كبيرة
-
ملعقة صغيرة دراسين
-
كمية من اللوز او الصنوبر
-
كمية من المشمش او الزبيب حسب الرغبة
-
بهارات مشكلة من كارى وكركم
طريقة التحضير:
كبة الرز
اولا قم بسلق الارز بعد غسله فى كمية من الماء مع اضافة القليل من الملح وتركه على النار الى ان يتم النضج
ثانيا تقوم بوضعه فى حلة وتصفيه من الماء اذا وجدت وتركه الى ان يبرد ثم تبدا فى فرمه فى الماكينة او بالايدى
حتى يصبح كالعجينة
ثالثا تقوم بفرم البصل ووضعه على النار فى القليل من السمن وتقليبه الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم تقوم باضافة اللحم
المفروم عليه مع التقليب على نار هادئه الى ان ينزل اللحم مائه
رابعا تقوم باضافة جوزة الطيب والدراسين على اللحم والملح والفلفل وتنتظر الى ان يجف الماء من الخليط لتقوم باضافة
البقدونس واللوز المحمص وغلق النار وتركه حتى يبرد
خامسا تبدا فى اخذ كمية من عجينة الارز وتقوم بتشكيها على شكل كرة او اصابع وتقوم بفتحها من المنتصف ووضع
حشو اللحم فيها وغلقها جيدا حتى يخرج الهواء منها حتى لا تفتح اثناء القلى
سادسا نقوم بوضع الكبة فى الزيت الغزير فى الطاسة ونبدا فى قليها على نار عالية فى البداية ونبدا فى تخفف النار تدريجيا
وتتركها الى ان يتم النضج وتقوم بوضعها فى طبق التقديم وتزينها بالصنوبر
ملحوظة يمكنك اضافة الزبيت والمشمش مع الحشو وتحشى بها
اولا قم بسلق الارز بعد غسله فى كمية من الماء مع اضافة القليل من الملح وتركه على النار الى ان يتم النضج
ثانيا تقوم بوضعه فى حلة وتصفيه من الماء اذا وجدت وتركه الى ان يبرد ثم تبدا فى فرمه فى الماكينة او بالايدى
حتى يصبح كالعجينة
ثالثا تقوم بفرم البصل ووضعه على النار فى القليل من السمن وتقليبه الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم تقوم باضافة اللحم
المفروم عليه مع التقليب على نار هادئه الى ان ينزل اللحم مائه
رابعا تقوم باضافة جوزة الطيب والدراسين على اللحم والملح والفلفل وتنتظر الى ان يجف الماء من الخليط لتقوم باضافة
البقدونس واللوز المحمص وغلق النار وتركه حتى يبرد
خامسا تبدا فى اخذ كمية من عجينة الارز وتقوم بتشكيها على شكل كرة او اصابع وتقوم بفتحها من المنتصف ووضع
حشو اللحم فيها وغلقها جيدا حتى يخرج الهواء منها حتى لا تفتح اثناء القلى
سادسا نقوم بوضع الكبة فى الزيت الغزير فى الطاسة ونبدا فى قليها على نار عالية فى البداية ونبدا فى تخفف النار تدريجيا
وتتركها الى ان يتم النضج وتقوم بوضعها فى طبق التقديم وتزينها بالصنوبر
ملحوظة يمكنك اضافة الزبيت والمشمش مع الحشو وتحشى بها
فيديو:
- تكفي 20 حصة
- التحضير في 20
- مدة الطهي 15
- 3666 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
